Dạ dày heo thường đem luộc hoặc xào, nhưng nếu đem nấu canh nó cũng ngon không kém.

Nguyên liệu:

Dạ dày heo, củ cải trắng, hành ngò gừng, gia vị.

Cách thực hiện: Dạ dày heo rửa sạch, cho vào nồi luộc với một ít gừng và hành lá. Đem ra cắt nhỏ. Củ cải trắng cắt miếng vừa ăn. Ngò cắt khúc. Cho nước vào nồi, thêm củ cải và dạ dày heo, vài lát gừng. Đun sôi nước, đợi củ cải chín thì thêm gia vị, nêm nếm lại, rắc hành ngò vào là xong.